Пошаговый рецепт печенье а-ля Трюфеля с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 229 килокалорийПовод: ДесертЭто нежнейшее и очень рассыпчатое печенье, по форме напоминающее шоколадные трюфельные конфеты, приготовлено с добавление отварных яичных желтков, а также измельчённого в муку фундука. Рецепт не из бюджетных, но стоит взять на заметку данное печенье для особенных случаев. Также рецепт может пригодится к Пасхе, когда остается много отварных яиц. Оставшиеся отварные белки можно использовать в салат.Готовила половину порции. Фундук можно не добавлять, а заменить его таким же количеством пшеничной муки, но с орехами печенье получается более рассыпчатым.Ингредиенты на 6 порцийДля тестаМасло сливочное 100 гМука пшеничная 200 гСахарная пудра 2 ст. л.Фундук (лесной орех) 50 гЯйца куриные 5 шт.Для обваливанияКакао порошок 25 гСахарная пудра 50 гПошаговоПодготовить муку, сахарную пудру, сливочное масло, яйца, фундук, какао порошок.Сливочное масло растопить и оставить остывать.Яйца отварить вкрутую, остудить, вынуть желтки, раскрошить их в миске.Добавить просеянную муку, перемешать.Влить остывшее сливочное масло. Перемешать.Фундук обжарить на сухой сковородке, удалить шкурку. Орехи измельчить в кофемолке в муку. Добавить ореховую муку в общую массу. Перемешать.Из полученного теста скатать небольшие шарики и, слегка прижимая их, придать печенью коническую форму. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 170°C около 15 минут.Для обваливания соединить сахарную пудру и какао порошок. Перемешать.Готовые печенья остудить и в остывшем виде обвалять в смеси пудры с какао.
