Свинина с розовым перцем и вермутом

Пошаговый рецепт свинины с розовым перцем и вермутом с фото.

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Американская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 864 килокалорий

Простой рецепт свинины с розовым перцем и вермутом американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 864 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Молотый черный перец 2 столовые ложки
• Розовый перец 6 столовых ложек
• Семена укропа 1,5 столовые ложки
• Чеснок 7 зубчиков
• Свиной окорок 2,25 кг
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Сухой вермут 100 мл
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Куриный бульон 300 мл
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Пошагово

1. Прокрутите через мясорубку 6 столовых ложек розового перца и полторы столовых ложки семян укропа. Часть розового перца (примерно две третьих) смешайте с семенами укропа, мелко нарезанным чесноком, растительным маслом и 1 столовой ложкой соли.
2. Сделайте на мясе насколько глубоких продольных надрезов и вотрите в них приготовленную пасту (примерно 1 столовая ложка). Оставшейся пастой обмажьте мясо со всех сторон.
3. Положите свинину в форму для запекания и отправьте мариноваться на холоде как минимум на 8 часов.
4. Замаринованную свинину достаньте из холодильника и оставьте согреваться при комнатной температуре на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 175 градусов. Поместите мясо на среднюю полку. Время запекания – 1,5-2 часа.
6. Готовую свинину выложите на разделочную доску и дайте ей отдохнуть примерно 30 минут.
7. Пока свинина остужается, смешайте для соуса в небольшой кастрюле вермут и 1 столовую ложку жидкости, которую дала свинина в процессе запекания. Доведите смесь до кипения и продолжайте варить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
8. Добавьте в кастрюлю с вермутом бульон и оставшийся розовый перец. Варите на сильном огне примерно 5 минут. Дождитесь, пока жидкость не уменьшится в объеме до 1 стакана.
9. Смешайте растопленное сливочное масло с мукой и добавьте в соус, размешав венчиком. Продолжайте варить соус, постоянно помешивая венчиком, еще около 2 минут, пока соус не загустеет.
10. Нарежьте свинину крупными ломтями и подавайте с приготовленным соусом.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить свинину с розовым перцем и вермутом