Пошаговый рецепт запеканки Пармантье с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ЗапеканиеВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 229 килокалорийПростой рецепт запеканки Пармантье французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 229 килокалорий.Ингредиенты на 4 порции800 г картофеля150 г сливочного масла200 мл сливок 10% жирности или молока400 г вареной или запеченной говядины (например, остатки ростбифа)1 большая луковица3 ст. л. панировочных сухарейщепотка мускатного орехасоль, свежемолотый черный перецПошаговоКартофель очистить и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Воду слить, картофель немного подсушить. Приготовить из картофеля пюре, добавить 50 г масла и влить горячие сливки – пюре должно быть довольно густым.Нарезать говядину небольшими кусочками, лук – небольшими кубиками. Разогреть сковороду с 25 г масла и обжарить лук, 5 мин. Добавить мясо и перемешать, приправить солью и перцем.Смазать маслом форму для запекания. Выложить половину пюре, разровнять. Выложить мясо. Потом еще слой пюре.Посыпать запеканку сухарями, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 40–50 мин. до золотистой корочки. Подать запеканку горячей, с зеленым салатом.
сегодня первый раз готовила запеканку пармантье. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
