Пошаговый рецепт тартара из страуса со сливочным хреном, щавелем, каперсами и ржаными сухарями с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 468 килокалорийПростой рецепт тартара из страуса со сливочным хреном, щавелем, каперсами и ржаными сухарями домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Содержит всего 468 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииФиле страуса 400 гЛук - шалот 50 гСливочный хрен 1 столовая ложкаОстрая горчица 1 чайная ложкаКаперсы 12 штукПерепелиное яйцо 4 штукиБородинский хлеб 200 гЩавель 100 гПодсолнечное масло 100 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоФиле страуса избавить от пленок и жира, если он вдруг есть. Нарубить ножом в фарш, достаточно мелкий, чтобы из него можно было лепить котлеты, и достаточно крупный, чтобы каждый крошечный кусочек сохранял текстуру мяса.Мелко нарубить лук - шалот и бутоны каперса. Слегка взбить с горчицей, щепоткой соли, перца и сливочным хреном перепелиные яйца и смешать взбитые яйца с луком, каперсами и мясом. Достаточно тщательно — чтобы все мясо было пропитано пряно - острой смесью. Поставить мясо на несколько минут в холодильник.За это время отобрать из щавеля штук восемь - десять самых симпатичных листьев, чтобы использовать их для украшения, а остальные с щепоткой соли и перца пробить вместе с подсолнечным маслом в блендере. До тех пор, пока содержимое блендера не превратится в зеленую жидкость.В духовке, разогретой до 180 градусов, подсушить хлеб. На тарелку выложить мясо, хлеб, несколько листьев щавеля, романтично разбросать плоды - каперсы и живописно разлить немного щавелевого масла.
