Пошаговый рецепт песто по‑генуэзски (pesto alla genovese) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 285 килокалорийПростой рецепт песто по‑генуэзски (pesto alla genovese) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Содержит всего 285 килокалорий.Ингредиенты на 2 порцииЗеленый базилик 120 гЧеснок 1 зубчикСыр пармезан 15 гКедровые орехи 12 гСыр пекорино 15 гОливковое масло extra virgin 2 столовые ложкиМорская соль на кончике ножаПошаговоОчистить и мелко порубить 1 зубчик (средний) чеснока, предварительно вынув из него зеленоватую сердцевину.Тщательно промыть и обсушить базилик, нарубить.Смешать измельченный чеснок, кедровые орехи, щепотку соли, базилик и оливковое масло. Растолочь все ингредиенты пестиком в ступке (или измельчить в блендере, но в ступке предпочтительнее) до получения однородной массы.Добавить в полученную массу мелко натертые сыры, тщательно перемешать. Можно добавить немного черного молотого перца и несколько капель лимонного сока.В приготовлении этого знаменитого соуса я отдаю предпочтение ступке и пестику (гранитной или мраморной). Конечно, в наше время, когда изобилие технических средств облегчающих работу повара вы можете использовать и блендер, но приготовление песто так называемым «аналоговым» способом, как говорится своими руками, делает его по особому вкусным и истинно итальянским)
Скажу честно: не возлагала больших надежд на песто по‑генуэзски (pesto alla genovese) (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
