Варенье из черешни с косточкой

Пошаговый рецепт варенья из черешни с косточкой с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: Пост, десерт

Плоды черешни созревают раньше других и открывают сезон заготовок. Из них готовят варенье, джемы, компоты. Сырьё используют как с косточками, так и без них. Наиболее ароматно варенье из красной черешни с косточками, так как придаёт готовому продукту своеобразный вкус.

Черешня — ягода нежная, поэтому варенье варят, как правило, в один приём. Если плоды недостаточно кислые, то добавляют лимонную кислоту, а также, для придания варенью более насыщенного вкуса, вводят некоторые ароматизаторы, например ванилин, корицу, апельсиновую цедру.

Ингредиенты на 10 порций

• Ванилин 1 щепотка
• Вода 275 мл
• Кислота лимонная 1 г
• Сахар 1.2 кг
• Черешня 1000 г

Пошагово

1. Чтобы сварить лучшее варенье из черешни, нужно взять спелую красную черешню, сахар, воду, лимонную кислоту и ванилин.
2. У 1 кг ягод черешни удалить плодоножки и вымыть их.
3. Сахар (1,2 кг) растворить в горячей воде (275 мл), довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипячённую фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.
4. Залить ягоды горячим сиропом и варить в 2 приёма по 5 минут, с перерывом в 5 часов. В конце варки добавить ванилин (1 щепотку) и лимонную кислоту (1 грамм).
5. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие, стерильные банки.
6. Накрыть прокипячёнными жестяными, лакированными крышками и укупорить.

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

готовила варенье из черешни с косточкой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта