Пошаговый рецепт варенья из клюквы с яблоками с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 121 килокалорийПовод: Пост, десертВаренье из клюквы относят к поздним осенним заготовкам. Такое варенье — настоящая кладовая витаминов и других полезных веществ. Для варки варенья пригодна свежая осенняя и подснежная клюква. Не стоит употреблять для заготовки лежалую клюкву, так как при хранении она сморщивается, иногда темнеет, и получить из неё варенье высокого качества невозможно. Яблоки обязательно должны быть сладкими. Они менее развариваются, чем кислые.Ингредиенты на 10 порцийВода 2 ст.Клюква свежая 1000 гСахар 1300 гЯблоко 450 гПошаговоДля приготовления варенья нужно взять свежую клюкву, сладкие яблоки, сахар и воду.Ягоды перебрать, выложить в дуршлаг, промыть, а затем пробланшировать в кипящей воде в течение 3–4 минут.Бланшировочную воду слить, оставив 2 стакана.Сахар растворить в горячей бланшировочной воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.Опустить ягоды в горячий сахарный сироп.Поварить клюкву до полуготовности (около 15 минут, считая от начала закипания).Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать на дольки.Дольки опустить в кипящую воду и пробланшировать в течение 8–10 минут, не допуская разваривания.Яблоки переложить к клюкве и поварить ещё в течение 20 минут.Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.
