Пошаговый рецепт варенья из персиков и вишни с фото. Национальная кухня: Белорусская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 15 часов 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 227 килокалорийПовод: Пост, десерт, банкет, завтракВ летний период — пору изобилия фруктов и ягод — можно приготовить варенье, скомбинировав разные плоды по цвету и вкусу. Очень часто приходится добавлять к сладким фруктам или ягодам более кислые и наоборот. Иногда хочется, чтобы варенье было красивого цвета. Но во всём нужно знать меру и подходить к комбинированию осторожно. Соединив вишню и персики, вы получите одновременно вкусное и красивое варенье!Ингредиенты на 10 порцийВишня свежая 450 гВода 250 млПерсики свежие 650 гСахар 1.3 кгПошаговоДля приготовления варенья нужно взять спелые вишни, персики, сахар и воду.Опускать персики партиями в кипяток на 40 секунд, а затем сразу же в холодную воду. После такой процедуры кожица легко снимется.Разрезать персики по бороздке и вынуть косточки.Мякоть персиков нарезать дольками.Вишни вымыть, удалить плодоножки и косточки.Для приготовления сиропа в варочную ёмкость влить воду по рецепту и всыпать 600 г сахара.Проварить сироп до полного растворения сахара.Опустить персики и вишни в горячий сироп.Выдержать в прохладном месте в течение 5 часов.Проварить варенье в течение 10 минут и оставить для выдержки на 5 часов.Добавить оставшийся сахар.Проварить в течение 10 минут и снова оставить на 5 часов.Окончательно доварить варенье (около 10 минут).Горячее варенье расфасовать в стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и пастеризовать при 90°С: ёмкостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 14 минут, а затем — герметично укупорить.
