Пошаговый рецепт варенья из кизила с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Варенье и цукаты, ЯгодыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 221 килокалорийПродолговатые кисленькие ягоды кизила прекрасно подходят для варенья. В свежем виде они все же кисловаты, к тому же при варке с сахаром ярче выявляется неповторимый ягодный аромат. У меня кизиловое варенье ассоциируется с детством, когда мы возвращались на поезде с юга, а по дороге покупали ведро кизила на станциях, а потом мама варила из него варенье. Запах этого варенья, открытого ближе к зиме, сразу возвращал летние воспоминания и непременно радовал.Ингредиенты на 20 порцийСахар (песок) 1000 гКизил 1000 гПошаговоВ кастрюлю насыпьте сахар и добавьте немного воды (примерно стакан).Ягоды переберите, удалите листочки и мятые ягоды.Хорошо вымойте ягоды и дайте им обсохнуть.Когда сахарный сироп закипит, опустите в него ягоды.Доведите варенье до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, снимая пену. Затем выключите огонь и в горячем виде разложите варенье по стерильным банкам и закройте.Такая кратковременная варка дает возможность сохранить максимум витаминов и полезных веществ в ягодах, а сами ягоды – мягкими, не засахаренными и близкими к исходному состоянию.Если хотите получить более густое варенье, с желированным сиропом, то можно несколько раз повторить варку, каждый раз в перерывах между варкой полностью остужая варенье. Когда сироп станет густым и капля на блюдце будет держать форму, не растекаясь, варенье готово.
сегодня первый раз готовила варенье из кизила. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
