Пошаговый рецепт закуски из зеленых помидоров с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 дн 9 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 262 килокалорийПовод: На природуОтличный вариант для пикника - закуска из зеленых помидоров. Я научился делать такую, когда гостил у друга в Грузии. Там такую нехитрую овощную закуску можно часто встретить на застольях. Вашему вниманию - рецепт маринованной закуски из зеленых помидоров, которая очень популярна в кавказских странах, в частности в Грузии. Под блюда из мяса идет замечательно. Рекомендую!Количество порций: 8Ингредиенты на 8 порцийПомидоры зеленые — 1,5 КилограммаПерцы — 300 Грамм (1-2 небольших сладких и острые)Чеснок (головка) — 1,5 ШтукиСпеции — По вкусу (у меня: 1 ст. л. пажитника и 1 ст. л. календулы)Соль — По вкусуЗелень свежая — По вкусу (у меня: 70 г. листьев сельдерея, 70 г. петрушки и 70 г. кориандра)Масло — 100 МиллилитровУксус 9-процентный — 120 МиллилитровЛук репчатый — 3 Штуки (среднего размера)ПошаговоЗеленые помидоры нарезать на дольки, положить в глубокую посудину, посолить (по вкусу, но как минимум столовую ложку). Хорошенько перемешать и оставить на 2 часа в прохладном месте.Слегка придавите помидоры чем - нибудь (тарелкой, например), чтобы они выделили немного жидкости.Выделившуюся жидкость слить.Лук со специями обжарить на масле в течение 3-4 минут на среднем огне под крышкой.В посудину с помидорами положить обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился) и нарезанные перцы.Добавить нарезанный чеснок и зелень. Перемешать.Уксус довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, после чего снять с огня, слегка остудить и залить им овощи. Хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться как минимум на 2-3 дня. Пару раз за день нужно хорошенько перемешивать все овощи.Собственно, спустя 2-3 дня закуска будет готова. При желании, ее можно закатать в банки, она будет прекрасно храниться.
