Картофельные клецки

Пошаговый рецепт картофельных клецек с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пельмени, вареники
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 505 килокалорий

Вкуснейшее блюдо! Очень простое и легкое в приготовлении!

Ингредиенты на 7 порций

• Для теста:
• Картошка (варёный) 750 гр
• Яичные желтки 3 шт.
• Миндаль (молотый) 100 гр
• Мускатный орех 0.2 чайн. л.
• Мука (немного) 2 стол. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Перец острый молотый 0.2 чайн. л.
• Для панировки:
• Яичные белки 2 шт.
• Миндаль (молотый) 50 гр
• Для фритюра:
• Растительное масло 1 л
• Для подачи:
• Сливочное масло 60 гр
• Сметана 50 гр
• Зелень 30 гр

Пошагово

1. Картофельные клецки - традиционная еда в странах Восточной Европы. Причем клецки готовят и вареные и жареные. Я предлагаю кулинарный рецепт жареных клецек, хотя калорийность у них повыше, и для печени они повреднее. Но знать и уметь нужно все.
2. Варим картофель прямо в кожуре до полной готовности. Окунаем в холодную воду и быстро очищаем. Слегка остуженный картофель разминаем толкушкой и постепенно выпускаем в него желтки. К полученной массе добавляем молотый миндаль, мускатный орех, перец и соль. сыплем немного муки и замешиваем тесто. На разделочной доске, слегка присыпанной мукой раскатываем тесто и скатываем его в трубочку диаметром примерно в пять сантиметров. Разрезаем на маленькие кусочки и скатываем из них шарики.
3. В котелке разогреваем фритюр до тех пор, пока не пойдет дым. Клецки окунаем в слегка взбитый белок и обваливаем в миндальных крошках. Жарим во фритюре в течение пяти минут, до образования равномерной золотистой корочки. Бросаем во фритюр по нескольку штук, потому что, если сразу забросить много, то температура фритюра упадет и нужного эффекта не получится. Клецки вынимаем шумовкой и складываем на бумажные полотенца, чтобы собрать лишний жир.
4. Подаем со сметаной и зеленью.

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

какой интересный рецепт картофельных клецек
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Обалденный рецептик картофельных клецек. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Вот это да! Какой красивый рецептик картофельных клецек! А вкусный и простой!