Лимонно-апельсиновые цукаты

Пошаговый рецепт лимонно-апельсиновых цукатов с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 96 ч
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Новый год, Полдник, Рождество

Этот вкусный десерт — спутник новогодних праздников: после Нового года всегда остается масса корочек от разнообразных цитрусовых. Запаситесь терпением на неделю и будете вознаграждены этими дивными цитрусовыми кусочками в сахаре.

Ингредиенты на 15 порций

• Корочки к сахарному песку как 1: 1.5.
• 300 г лимонно - апельсиновой кожуры
• 450 г сахара

Пошагово

1. Корочки лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо — после обработки она не горчит).
2. Складываем полоски с подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т. е. 6 раз)
3. На мои 300 г корочек делаем сахарный сироп: кипятим 200 г воды, засыпаем 450 г сахара, даем закипеть. Сливаем с корок последнюю воду и бросаем отмоченные корочки в сироп. Доводим до кипения (но не кипятим), отставляем в прохладное место на сутки. Проделать эту процедуру 4 дня.
4. Проверяем — готовы ли цукаты. Достаем палочкой одну полосочку и смотрим — поверхность должна быть глянцевой, сироп — очень густым, медленно стекающим. Даем сиропу полностью стечь около 2 часов.
5. Раскладываем на противень лист пекарской бумаги, на него — цукаты и сушим полчаса на 50 С. После достаем, обваливаем густо в сахаре и снова раскладываем на бумаге — на этот раз для длительной сушки. У меня ушло 3 часа, но может быть и больше — попробуйте сами, цукаты не должны липнуть, но и не должны быть как сухая лапша.
6. Остудить их и поместить в хорошо закрывающуюся тару на храние — храниться цукаты могут долго.

 

Я тоже обожаю лимонно-апельсиновые цукаты
но сама делала только один раз.

 

ЭлеонораК, спасибо большое, за вкусный превкусный лимонно-апельсиновые цукаты!!!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала лимонно-апельсиновые цукаты первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали лимонно-апельсиновые цукаты. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

@ЭлеонораК, очень интересный вариант лимонно-апельсиновых цукатов.

 

Как вкусно! У меня муж любитель лимонно-апельсиновых цукаты.