Пошаговый рецепт быстрых цукатов из цитрусовых с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 199 килокалорийПовод: На праздник, На Новый год, Для детей, 8 Марта, На день рождения, К чаю, 23 февраляНа новогодние праздники мы всегда покупаем много цитрусовых.Я всегда их хорошо мою,собираю шкурки и делаю цукаты,которыми можно украшать торты,добавлять в выпечку и просто подавать к чаю.Это очень-очень вкусно!!!!Ингредиенты на 3 порцииКожура цитрусовых (3 апельсина, 2 лимона, мандарин, грейпфрут) — 5-6 штСахар (+ для обсыпки) — 2 стак.Вода, сольЛимонная кислота — 1-3 гПошаговоДля цукатов подойдут шкурки от любых цитрусовых: грейпфрута, апельсинов, мандаринов или лимонов. Шкурки заливаем 2-2.5 л воды, чтоб она покрывала их полностью.Доводим до кипения и кипятим 10 минут.Затем шкурки выкладываем в дуршлаг и ставим под холодную воду. Снова складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем 1 ч. л.соли.Снова кипятим 10 минут, сливаем воду, промываем холодной водой и третий раз заливаем водой и добавляем соль, так лучше выйдет вся горечь. После третьего раза кожуру промываем под холодной водой, складываем в дуршлаг, даём хорошо стечь воде.Затем нарезаем полосочками по 0.5 см. Насыпаем в кастрюлю 2 стакана сахара, заливаем стаканом кипятка, даём закипеть и постепенно в этот сироп опускаем всю кожуру.Варим на среднем огне почти до полного уваривания около 40 минут. Периодически помешиваем ложкой. Кожура становится почти прозрачной. Когда сиропа останется совсем чуть - чуть — варка завершена.В самом конце добавляем лимонную кислоту. Дальше поступаем по желанию. Можно цукаты с сиропом выложить в банку, чтобы прослаивать торты, а можно выложить на дуршлаг, чтоб хорошо стёк сироп, затем обвалять в сахаре и подсушить.Через пару часов у вас будут вкусные цитрусовые конфеты к чаю. Приятного аппетита!!!
