Песто из вяленых помидоров

Пошаговый рецепт песто из вяленых помидоров с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 330 килокалорий

Простой рецепт песто из вяленых помидоров домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 330 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 300 г вяленных на солнце помидоров
• 200 г консервированных помидоров в собственном соку
• 1–2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. очищенного миндаля
• 1/1, стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• по 4–5 веточек петрушки и базилика
• крупная морская соль

Пошагово

1. Разомните консервированные помидоры ложкой. Чеснок измельчите, влейте в сковороду 1 ст. л. масла, на среднем огне обжарьте чеснок 30 сек. затем добавьте помидоры, немного соли и уксус, готовьте до загустения, 7–10 мин.
2. Порежьте вяленые помидоры на куски, положите их в блендер с миндалем и несколькими крупинками соли. Влейте оставшееся масло, измельчите в однородное пюре.
3. Добавьте по нескольку листиков базилика и петрушки, остывшую томатную массу из сковородки и измельчите еще раз. Подавайте к овощным супам и пюре.
4. Совет гастронома
5. Вяленные на солнце помидоры продаются в большинстве крупных супермаркетов. Но можно сделать их самостоятельно.
6. Для этого купите крепкие спелые сливовидные помидоры, разрежьте их вдоль пополам, уложите на противень, уложенный пергаментом так, чтобы они не касались друг друга, слегка посолите и поставьте в разогретую до 100°С духовку на 10–12 ч. Они должны остаться немного мягкими, а не высушиться до хрупкости. Храните их в холодильнике.

Песто – от латинского pestare, разминать – один из самых популярных итальянских соусов на свете. Мы привыкли, что его делают из базилика, как в Генуе. Но песто из вяленных на солнце помидоров не менее прекрасен: ароматный, пряный, солоноватый...

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

я слабо разбираюсь в песто из вяленых помидоров, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Песто из вяленых помидоров по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию