Чихиртма

  1. m_vera

    m_vera Меньшиков Вера

    Сообщения:
    58
    Симпатии:
    85
    Баллы:
    18
    Регистрация
    9 ноя 2016

    Пошаговый рецепт чихиртмы с фото.
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 1 порция
    • Количество калории: 247 килокалорий

    Чихиртма

    Простой рецепт чихиртмы домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 247 килокалорий.

    Ингредиенты на 1 порция

    • Лук 6 головок
    • Сливочное масло 20 г
    • Яичный желток 2 штуки
    • Лимонный сок по вкусу
    • Куриный бульон 1 л
    • Растительное масло 20 г
    • Свежая кинза 1 пучок
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Кукурузная мука 10 г
    • Белое сухое вино 100 г

    Пошагово

    1. Как можно мельче режем белый репчатый лук. Я понял, что стал взрослым, когда меня перестали пугать фразы в кулинарных книгах. .. . Нарежьте лук кубиками размером со спичечную головку.
    2. Далее. В чугунной посуде смешиваем растительное и сливочное масло. Отправляем туда мелконарезанный лук и обжариваем на сильном огне. Убавляем огонь и тушим лук до приятного светло - коричневого цвета. Ну хорошо. До карамелизации.
    3. Добавляем столовую ложку кукурузной муки. Если не знаете, чем занять себя, пока жарится лук, можете прокалить муку на сковороде. Если вино уже открыто, то можете занять себя другим. Еще минут 5 обжариваем смесь лука и муки, интенсивно помешивая.
    4. Вливаем 100 грамм сухого белого вина и выпариваем лишний алкоголь (не кричите на меня, я знаю, что луковый суп готовят так же).
    5. Далее вливаем куриный бульон и даем покипеть этой смеси минут 10. Пока она кипит, взбиваем 2 куриных желтка с лимонным соком.
    6. Выключаем огонь и вводим взбитые желтки в суп, непрерывно помешивая. НЕ КИПЯТИТЬ!!!! Туда же добавляем не мелко нарезанное куриное мясо. Бульон же мы на чем то варили?
    7. По умолчанию, бульон у нас соленый. Остается черный перец и мелко нарезанная кинза по тарелкам. Ну и тост — здесь это не поджаренный хлеб!

    Еще раз умоляю — не кипятите после того, как введете желтки.

    Ну да Гвердцители, а что же вы хотели?

    Есть блюда, рецепты которые страшно выкладывать в Интернет. Например, салат «Цезарь». Шаг влево, шаг вправо — и ты уже получаешь дюжину ножей в спину от сторонников аутентичности. Особенно, это касается рецептов, которые срослись с национальной идеей. Плов, шашлык... далее — по списку. Возможно, в связи с распадом СССР мы до сих пор относимся к кухням братских (читать кавказско-азиатских) народов, как к своей бывшей. Юридических прав нет, но чувства то... Столь долгое вступление служит защитой от упомянутых выше сторонников аутентичности. Да — чихиртма. Нет. В Грузии не был. Да — знакомый грузин готовит так.

     



  2. d_aleksandra

    d_aleksandra Давыдяк Александра

    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    79
    Баллы:
    18
    Регистрация
    19 ноя 2016
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
  3. СоняЛ

    СоняЛ Ляхович Соня

    Сообщения:
    60
    Симпатии:
    99
    Баллы:
    18
    Регистрация
    16 ноя 2016
    Сегодня буду готовить!
     
  4. Azbmsaawa

    Azbmsaawa Тирещенко

    Сообщения:
    73
    Симпатии:
    105
    Баллы:
    33
    Регистрация
    16 ноя 2016
    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
  5. s_zina

    s_zina Сабельникова Зина

    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    68
    Баллы:
    18
    Регистрация
    20 ноя 2016
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
  6. Nxoapezaq

    Nxoapezaq Алина

    Сообщения:
    51
    Симпатии:
    71
    Баллы:
    18
    Регистрация
    1 ноя 2016
    Рецепт просто бомба!!!!
    чихиртма готовить просто и не долго!
     
  7. beznosikova98

    beznosikova98 Безносикова Вера

    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    61
    Баллы:
    18
    Регистрация
    22 ноя 2016
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
  8. Bjieebiu

    Bjieebiu Каролина В

    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    50
    Баллы:
    18
    Регистрация
    6 дек 2016
    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант чихиртмы
     
  9. d_tanechka

    d_tanechka Дедух Танечка

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    35
    Баллы:
    18
    Регистрация
    18 дек 2016
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала чихиртму первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
  10. pushkarenko98

    pushkarenko98 Валя П

    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    53
    Баллы:
    18
    Регистрация
    29 ноя 2016
    рецептик супер!!:)
     
  11. shagaeva86

    shagaeva86 Нина Ш

    Сообщения:
    31
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    18
    Регистрация
    7 дек 2016
    Готовила вчера чихиртмы по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
  12. Nielluge

    Nielluge Цапелик

    Сообщения:
    57
    Симпатии:
    77
    Баллы:
    18
    Регистрация
    26 ноя 2016
    Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
  13. Колпак Л

    Колпак Л Колпак Лилия

    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    50
    Баллы:
    18
    Регистрация
    28 ноя 2016
    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
  14. Neaeatp

    Neaeatp Варитлова Марго

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    18
    Регистрация
    14 дек 2016
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю чихиртму
     
  15. Etmjtkqn

    Etmjtkqn Федулова Светлана

    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    3
    Регистрация
    22 дек 2017
    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
  16. Vowmaqj

    Vowmaqj Видясова Галя

    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    35
    Баллы:
    13
    Регистрация
    9 фев 2017
    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
  17. Квятковская Л

    Квятковская Л Квятковская Лиза

    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    18
    Регистрация
    14 дек 2016
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
  18. Uiavetbmd

    Uiavetbmd Пригода

    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    3
    Регистрация
    7 сен 2018
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
Национальная кухня: