Пошаговый рецепт говядиной «Строганов» (Boeuf Stroganoff) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 45 порцийКоличество калории: 590 килокалорийПростой рецепт говядиной «Строганов» (Boeuf Stroganoff) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 590 килокалорий.Ингредиенты на 45 порцийГовядина 500 гБелые грибы 150 гСметана 25% - ная 100 гСливки 10% - ные 100 гРепчатый лук 1 штукаСливочное масло 50 гРастительное масло 50 гМускатный орех на кончике ножаЗернистая горчица 1 чайная ложкаКоньяк 50 гМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуПошаговоМясо порезать на филе толщиной до 1 смЗавернуть в пленку и хорошо отбитьОтбитое филе порезать на тонкие слайсы, посолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на смеси сливочного и растительного масел малыми порциями 2-3 минуты каждую, сложить в отдельную емкость и закрыть крышкой и оставить в сторонеЛуковицу порезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить к мясуСоус: белые грибы хорошо промыть, обсушить и порезать брусочками, обжарить на сковороде на растительном масле, добавить коньяк и фламбировать, затем добавить сливки, мускатный орех, горчицу, перец, соль и сметану, перемешать и уварить 1-2 минутыВ кастрюлю с мясом влить соус, перемешать и потушить на медленном огне 5-7 минут, после чего подать к столу с гарниром
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик говядиной «строганов» (boeuf stroganoff). Oqelequea, спасибо!!!
