Соус "Тартар" к рыбе

Пошаговый рецепт соуса "Тартар" к рыбе с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы, Соус Тартар
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: На скорую руку

Хочу показать, как пригоовить соус Тартар к рыбе на основе оливкового масла и желтка. Соус получается очень нежным и не перебивает вкус рыбы, а очень гармонично дополняет и её вкус, и аромат.

В этот соус можно вместо отварного добавлять и сырой желток. Однако в этом случае нужно быть уверенными в том, что яйца свежие и качественные. По желанию в соус можно добавить и небольшой пучок укропа, он хорошо сочетается по вкусу с рыбой, а аромат блюда станет ещё приятнее благодаря укропу. Если вы хотите добавить к соусу острую нотку, то положите туда немного крупно смолотого чёрного перца.

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Масло оливковое — 125 Грамм (или любое растительное)
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Горчица — 1 Чайная ложка
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Огурец маринованный — 1 Штука
• Лук зелёный — 1 Пучок

Пошагово

1. Поставьте отвариваться яйцо вкрутую. Подготовьте зелень и маринованный огурчик. Лук хорошо вымойте и обсушите, а затем мелко порежьте. А маринованный огурец тоже измельчите. Должны получиться действительно маленькие кусочки.
2. Выжмите сок из лимона. Теперь приготовьте блендер. В ёмкость, где будете готовить соус, влейте столовую ложку сока, положите немного соли, сахар, по желанию добавьте столовоую ложку сметаны. Всё взбейте, а затем добавьте половинку желтка и снова взбейте.
3. В получившуюся массу начинайте постепенно вливать оливковое масло. В это время продолжайте взбивать соус на самой низкой скорости. По итогу нужно получить не слишком плотную эмульсию консистенции, похожей на майонез.
4. В получившуюся массу добавьте нарезанный огурчик и зелёный лук. Хорошо всё перемешайте и дайте соусу постоять минимум час. Затем перелейте его в красивую посуду и подавайте к рыбным блюдам или закускам.

 

Посмотрела на фото соуса "тартар" к рыбе, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Отличный рецепт
Обожаю соус "тартар" к рыбе

 

Соус "Тартар" к рыбе по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

@Eeeeziq, спасибо за новый вариант соуса "тартар" к рыбе.
Нужно будет обязательно попробовать

 

@Eeeeziq, аппетитно - чудо!

 

@Eeeeziq, спасибо за рецепт соуса "тартар" к рыбе! Обязательно приготовлю

 

Надо попробовать приготовить соус "тартар" к рыбе