Пошаговый рецепт бабагануш с кунжутом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Вегетарианская еда, ДипСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 164 килокалорийКлассическая ближневосточная закуска, которую можно есть самостоятельно, с хлебом, а также в качестве холодного или горячего гарнира. Лучше всего подходит к блюдам с сыром и бараниной.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 4 штукиЧеснок 3 зубчикаКунжутные семечки 50 гЛимоны 1 штукаОливковое масло 50 млПетрушка 10 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоБаклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах и поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечься, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.В блендере сделать пасту из кунжутных семечек, чеснока, сока лимона, оливкового масла, щепотки соли и перца. Добавить баклажаны и петрушку — и превратить все это в однородное пюре.Вместе с баклажанами можно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук и тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску или гарнир.
