Перец фаршированный мясом и рисом

Пошаговый рецепт перца фаршированного мясом и рисом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Фаршированные овощи, Овощи
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 533 килокалорий

Фаршировать перец можно буквально всем, что есть под руками. Можно сделать его мясо-овощным, а можно только овощным или только крупой, так же хорошо получается и если фаршировать его фруктами. Сегодня расскажу о мясном варианте, а в другой раз о вегетарианском, который мне так же нравится.

Ингредиенты на 9 порций

• Рис белый шлифованный 100 г
• Бульон говяжий 2200 мл
• Перец сладкий желтый 3 шт.
• Перец сладкий зеленый 3 шт.
• Перец сладкий красный (паприка) 3 шт.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Сливочное масло 25 г
• Цуккини 100 г
• Фарш говядина со свининой 700 г
• Фарш из индейки 400 г
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Помидоры красные 500 г
• Оливковое масло 50 мл
• Чеснок дольки 3 шт.
• Петрушка 10 г
• Укроп 10 г
• Кинза (кориандр) 10 г
• Базилик свежий зеленый 10 г
• Розмарин листья ¼ ст. л.

Пошагово

1. Рис промыть под проточной водой, до прозрачной воды.
2. Рис пересыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном. Отварить рис до полу готовности, он должен быть в центре чуть - чуть твердым.
3. Хвостик, вместе с семечками аккуратно вырезать из перца и промыть. (Я использую разноцветные сорта перца, но это не принципиально).
4. Натереть на 1 крупную луковицу на крупной терке. Обжарить лук до золотистости на сливочном масле.
5. Цуккини (кабачок) очистить и натереть на крупной терке. Смешать в большой миске — фарш, лук, цуккини, рис. Добавить соль, специи и хорошо все перемешать.
6. Начинить фаршем перец и уложить в большую кастрюлю. Залить бульоном и теплой водой 1:1. Поставить на огонь пусть тушится, а в это время приготовить соус.
7. Сделать неглубокий разрез на помидорах и опустить их в кипяток на 2-3 минуты. Затем очистить их от кожуры и натереть на мелкой терке.
8. Разогреть сковороду, добавить масло и выдавить чеснок. Чеснок подрумянить.
9. Добавить в сковороду тертые помидоры, немного их спассеровать и добавить горячий бульон, соль.
10. Мелко нашинковать зелень и добавить в соус.
11. Добавить соус в перец и тушить еще 40 минут.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

@kh_diana, аппетитно - чудо!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Мы тоже недавно первый раз делали перец фаршированный мясом и рисом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Именно перец фаршированный мясом и рисом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

я слабо разбираюсь в перце фаршированном мясом и рисом, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят перец фаршированный мясом и рисом
Спасибо за прекрасную идею