Говядина, тушеная в вине

Пошаговый рецепт говядины, тушеной в вине с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: На обед

Рецепт тушеной говядины в красном вине с беконом, луком, морковью, сельдереем, чесноком и специями.Тушеное мясо готовят почти с двумя бутылками красного вина, что придает ему неповторимый вкус.

Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• оливковое масло — 1 Ст. ложка
• говядина без кости — 1,3 Килограмма
• свежемолотый черный перец, соль — 1 По вкусу
• бекон — 90 Грамм
• лук — 1 Штука (желтый)
• морковь — 2 Штуки (средние)
• сельдерей — 2 Штуки (средние)
• чеснок — 3 Зубчика
• красное вино Бароло — 4,5 Чашки (или другое сухое красное вино - 1,5 бутылки)
• куриный бульон — 2 Чашки
• розмарин — 2 Штуки (веточки)
• лавровый лист — 2 Штуки (лист)
• корица — 1 Штука (палочка)
• петрушка — 0,25 Чашки (рубленая)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Нарезать кубиками бекон, лук и морковь. Нарезать сельдерей. Измельчить чеснок. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на сильном огне. Посыпать мясо солью и перцем. Выложить говядину в кастрюлю и жарить, переворачивая через каждые 2-3 минуты, до коричневого цвета со всех сторон. Выложить говядину на тарелку. Добавить в кастрюлю бекон и жарить до коричневого цвета, около 3 минут. Добавить лук, морковь, сельдерей и щепотку соли. Жарить, пока лук не станет карамельным, около 10 минут. Добавить чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Вернуть говядину в кастрюлю, добавить вино, куриный бульон, розмарин, лавровый лист и палочку корицы.
2. Довести до кипения на сильном огне, затем плотно накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовку. Готовить, перемешивая жаркое каждые 30 минут, пока мясо не будет легко протыкаться вилкой, 3½-4 часа. Вынуть мясо из кастрюли и накрыть фольгой.
3. Убрать розмарин, лавровый лист и палочку корицы. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Варить, пока соус не загустеет, около 10 минут. Добавить приправы по вкусу. Тонко нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 6 мм.
4. Полить говядину соусом. Украсить нарезанной зеленью петрушки и подать на стол.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже говядина, тушеная в вине получается здорово!

 

Говядина, тушеная в вине - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить говядина, тушеная в вине,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!