Пошаговый рецепт мономолекулярного печенья с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 193 килокалорийПовод: Пикник, десерт, банкет, ужин, обед, перекусВкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. Итак, «мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно-популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. Это печенье ещё известно под названием «Чёрная мазурка». Но мне очень нравится название «мономолекулярное». В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В составе теста нет масла, разрыхлителей.Ингредиенты на 15 порцийИзюм светлый 50 гМука пшеничная 1 ст.Орехи грецкие 50 гПерец чёрный молотый 1 гСахар 1 ст.Яйца куриные 3 шт.ПошаговоДля приготовления этого печенья нужно: яйцо, мука, сахар, чёрный молотый перец, грецкий орех и изюм.В миску поместите 3 яйца. Добавьте щипку чёрного молотого перца и взбейте.Грецкий орех перебрать от перепонок. Если попадутся их фрагменты — можно сломать зубы. Измельчите орех в блендере двойным нажатием. Кусочки ореха должны быть не однородны и не должны превратиться в пыль.Вот что вышло.К яйцам добавьте сахар. Взбейте. Теперь просейте муку и добавьте орех. Перемешайте.Промойте изюм. Переберите его. Добавьте в тесто.Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять.Буквально размазываем тесто по бумаге. Выпекаем в разогретой духовке при 160ºC 30 минут.Готовый корж нарезаем на квадратики прям на бумаге. Делать это надо быстро, за первые 2-3 минуты.Сразу снимаем горячее печенье с бумаги. Переверните печенье бумагой вверх и снимите её. С остывшего печенья бумага не отходит и орошение её водой ничего не даст. Печенье готово.
