Пошаговый рецепт домашней бражки из варенья с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 7 д 1 чКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 99 килокалорийХороший способ утилизации засахарившегося или просто старого вареньяБрага – это популярный алкогольный напиток, пришедший к нам еще с древности. Его изготавливали в Древней Руси из различных соков: березового, кленового и т.д. Этот хмельной напиток можно сделать из различного сырья у себя дома.В чистом виде такой напиток хранится не долго – его рекомендуется употреблять сразу же после приготовления. Либо можно использовать для дальнейшей перегонки и получения самогона.Расскажу, как сделать бражку из варенья для питья.Ингредиенты на 20 порцийВаренье (один литр) 1300 грВода 2300 млСухие дрожжи (винные или спиртовые) 10 грСахар по вкусуПошаговоНам понадобится сладкое варенье. Можно взять остатки из разных баночек. У меня было яблочное и немного смородинового. Если варенье кисловатое - добавьте сахараНаливаем воду в кастрюлю, кладем варенье, размешиваем и пробуем. По вкусу жидкость должна быть как очень сладкий компот (примерно 30% сахара). Доводим до кипения и снимаем с огняОстывшую до 20 градусов жидкость процеживаем через мелкое сито. Если этого не сделать, то мезга забьет гидрозатвор.Отливаем пару половников процеженной основы в миску, всыпаем потихоньку дрожжи и тщательно размешиваемПрикрываем крышкой и даем постоять минут 15-20, пока дрожжи не оживут.Выливаем их в тару, в которой будет бродить брага (у меня это трехлитровая банка), добавляем остальную жидкость, перемешиваем. Наверху обязательно должно остаться свободное место для брожения.Надеваем крышку с гидрозатвором и подсоединенном шлангом.Другой конец шланга опускаем в воду. Удобно для этого использовать небольшую пластиковую бутылку.Помещаем всю конструкцию в какую - нибудь коробку, накрываем полотенцем и убираем для брожения в теплое место. Я ставлю в ванной на теплые полы. Брожение должно происходить при температуре 25-30 градусов.Через три дня можно заглянуть и посмотреть, как идет процесс. Если брожение сильное (пузырьки воздуха идут непрерывно) - брага еще не перегуляла. Обычно бражка бывает готова через семь дней.Когда в банке появится осадок, а пузырьки воздуха будут выделяться медленно - можно снять крышку и попробовать содержимое. Брага для питья имеет приятный кисло - сладкий вкус с алкогольным оттенком, немного газированная. На этом этапе ее надо охладить, слить с осадка и разлить по бутылкам. Выдержать в холодильнике не менее 12 часов. Для улучшения вкуса можно в каждую бутылку добавить несколько немытых изюминок.Крепость браги, приготовленной таким способом,Если вы планируете использовать брагу для перегонки в самогон, необходимо дождаться ее полного сбраживания. Она должна быть на вкус кисло - горькая, несладкая; пузырьки воздуха из гидрозатвора не выделяются; зажженная спичка, поднесенная к газоотводящей трубке не гаснет.
