Говядина Веллингтон

Пошаговый рецепт говядиной Веллингтон с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Говядина
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 187 килокалорий

Идеальное праздничное блюдо для веселых застолий

Легко И Просто!Быстро И просто!Впрочем-как и всегда!

Ингредиенты на 8 порций

• Говядина (вырезка) 700 гр
• Шампиньоны 400 гр
• Лук репчатый 3 шт.
• Слоёное тесто (1 упаковка) 500 гр
• Молоко 1.5 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука 1.5 стол. л.
• Растительное масло 50 гр
• Сливочное масло 70 гр
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян, чабрец (1 веточка) 1 шт.

Пошагово

1. В бой!
2. Вырезку очистить от пленок, обсушить. Если мясо не очень хорошо держит форму, обвязать кулинарным шпагатом. Хорошо раскалить большую сковородку, плеснуть немного масла и обжарить мясо со всех сторон (даже с торцов, придерживая мясо вилками, щипцами или лопаткой) до румяной корочки.
3. Выложить на тарелку, посыпать солью и раздробленным черным перцем, остудить.
4. На другой сковородке на среднем огне разогреть растительное масло, добавить сливочное, растопить. Шампиньоны нарезать пластинами, лук произвольно. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить, поперчить.
5. Переложить в блендер и измельчить, стараясь, чтобы в готовой массе оставались мелкие кусочки грибов. Остудить.
6. Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в пласт толщиной миллиметров пять.
7. В центр выложить немного грибной пасты. Положить сверху мясо.
8. Плотно обмазать оставшейся пастой. Смазать края теста слегка взбитым яйцом и произвольно защипать пирожок.
9. Застелить противень пергаментом, припылить его мукой, выложить наш «пирожок» швом вниз, смазать яйцом и отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
10. Тем временем приготовить простейший соус. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, оправить в сковородку, где обжаривалось мясо, вместе с хорошим куском сливочного масла. Готовить до прозрачности лука.
11. Добавить ложку - полторы муки, перемешать, влить молоко и готовить, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Посолить, поперчить.
12. Готовый пирог достать из духовки, слегка остудить.
13. Нарезать острым куском!
14. Финита! Приятного аппетита!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят говядину веллингтон
Спасибо за прекрасную идею