Пошаговый рецепт свинины с пассерованными яблоками, сидром и корицей с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Основные блюда, Американская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 216 килокалорийПростой рецепт свинины с пассерованными яблоками, сидром и корицей американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 216 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийСвиная вырезка 400 гСливочное масло 2 чайные ложкиРастительное масло 1 столовая ложкаЗеленые яблоки 2 штукиВода 1 столовая ложкаСоль ½ чайной ложкиСидр ⅔ стаканаЯблочный уксус 2 столовые ложкиМолотый черный перец ¼ чайной ложкиКуриный бульон 150 млКукурузный крахмал ½ чайной ложкиМолотая корица ¼ чайной ложкиПошаговоОчищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими дольками.В сковороде на умеренно высоком огне растопить сливочное масло, смешав с растительным. Свиную вырезку посыпать солью и перцем и целиком выложить в разогретое масло. Обжаривать до золотистой корочки (примерно 5 минут).Поставить сковороду с обжаренной вырезкой на 15 минут в духовку, разогретую до 215 градусов. Готовое мясо вынуть из сковороды щипцами и, прикрыв фольгой, оставить на тарелке на 15 минут.В ту же сковороду, как только масло перестанет шипеть и пениться, бросить нарезанные яблоки, посыпать корицей и пассеровать на умеренном огне, пока они не станут мягкими и не приобретут золотисто - коричневый цвет (5-7 минут).Выложить яблоки на блюдо, а в сковороду налить куриный бульон, сидр и оставить на сильном огне до закипания.Тем временем смешать венчиком в небольшой емкости воду с крахмалом и, когда смесь сидра с бульоном закипит, влить в нее разведенный крахмал. Помешивая венчиком, готовить соус на среднем огне примерно 5 минут, пока жидкость не загустеет и не уменьшится в объеме до 1 чашки.Снять загустевший соус с огня, добавить яблочный уксус, щепотку соли и перца и тщательно перемешать.Мясо освободить от фольги, нарезать ломтями и сразу подавать с пассерованными яблоками и соусом.
