Пошаговый рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 177 килокалорийПростой рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 177 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийБаранья корейка 1,5 кгТыква 300 гСладкий перец 300 гЦукини 300 гРепчатый лук 100 гЗеленый базилик 10 гЧеснок 4 зубчикаОливковое масло 100 млСвежая мята 20 гКрасный лук 100 гСтебель сельдерея 1 штукаБелое сухое вино 300 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоНарезать тыкву, цукини и красный сладкий перец мелкими кубиками, красный лук и чеснок мелко нарубить.На оливковом масле обжарить до мягкости тыкву, добавить к ней перец, жарить, помешивая, до мягкости перца, добавить цукини и лук с чесноком, посолить, поперчить, готовить еще две минуты, снять с огня.Срезать мясо с бараньей корейки, несколько косточек обжарить на оливковом масле вместе с репчатым луком и сельдереем, нарезанными мелкими кубиками. Жарить до коричневого цвета, добавить белое вино и выпарить его на три четверти. Добавить пол - литра воды или говяжьего бульона, веточки мяты, предварительно оборвав с них листья, и тушить кости с овощами примерно сорок минут, пока соус не уварится до густого состояния. Если соус будет слишком жидким, можно загустить его, используя ложку сливочного масла, в котором обжарена ложка пшеничной муки; посолить и поперчить.Снять соус с огня, дать ему немного остыть и вмешать нарубленную мяту.Корейку посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до коричневой корочки, после чего отправить в разогретую духовку на семь - девять минут.За это время прогреть смесь овощей, заправить рубленым базиликом.Выложить на тарелку овощи, сверху — ломтики баранины, полить соусом.
