Пошаговый рецепт запеканки из патиссонов с пастой с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 286 килокалорийПовод: Ужин, обедКое-кто из моих знакомых кулинаров, особенно практикующих в Европе назвал бы это блюдо гратеном или о-гратеном, но так как мы находимся в зоне ру, то я ответственно заявляю, что это запеканка. Вкусная, овощная и очень летняя.Главное, чтобы количество пасты и макарон было в соотношении 1:1, немного соуса и сыра, и вкусное блюдо готово. И опять я готовлю патиссоны, вкусные и нежные. Пасту лучше выбрать мелкую, но не Орзо. Это слишком мелко. Я использую рожки или Ригатоне, думаю Фузилли (спиральки), Фарфалле (бантики) и прочая... тоже подойдут.Я буду готовить запеканку порционно, в формах объёмом 350 мл. Не путать с маленькими рамекинами. Можно готовить запеканку и в большой керамической форме. Это как вам больше нравится.Ингредиенты на 4 порцииДля запеканкиЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 30 млПаста фигурная 300 гПатиссон 2 шт.Перец сладкий 1 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 1 щепоткаСыр твёрдый 150 гдля соуса БешамельМасло сливочное 20 гМолоко 500 млМука пшеничная 2 ч. л.Мускатный орех молотый 1 ч. л.Соль 1 щепоткаПошаговоНам потребуются паста некрупная. Патиссоны, сыр, перец, лук, масло растительное и сливочное, молоко, мука, соль, перец, мускатный орех.Пасту сразу ставим варить до полной готовности. Готовую пасту слить и добавить немного растительного масла, и перемешать.Подготовим овощи, вымоем, почистим и нарежем. Перец и лук мелкой соломкой, а патиссоны кубиками покрупнее.На сковороде в растительном масле обжарим лук с чёрным перцем.Добавим перец болгарский и обжарим 1 минуту на сильном огне. Всё жарим быстро, потому что нам надо получить не пропаренную овощную кашу, а отличную овощную смесь, где каждый овощ можно узнать.Добавим патиссоны и жарим ещё несколько минут. Солим. Овощи готовы.Приготовим соус Бешамель. Я сделаю то же самое, но соус мне нужен немного более жидкий. Потому муки положу меньше. Растопим сливочное масло в сотейнике, добавим муку и обжарим. Добавим соль.Вольём молоко, не переставая помешивать смесь. Добавим мускатный орех. Варим, пока смесь не начнёт густеть. Снимаем с огня. Соус готов.Формы для запекания смазать растительным маслом. Заполнить на 1/1, овощами.Добавить пасту.Выложить 1/1, соуса и посыпать натёртым сыром. Поставить в духовку на 30 минут при 190°С.Запеканка готова. Подавать горячей.
