Минтай в огуречно-ореховом соусе

Пошаговый рецепт минтая в огуречно-ореховом соусе с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 78 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Простой рецепт минтая в огуречно-ореховом соусе европейской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Содержит всего 78 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Минтай филе 800 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Огурцы солёные 3 шт.
• Орехи грецкие 100 г
• Петрушка свежая 5 г
• Смесь перцев 2 г
• Сметана 4 ст. л.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 0.5 ст. л.
• Укроп свежий 5 г

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: филе минтая, консервированные огурцы, грецкие орехи, зелень укропа и петрушки, сметану, соль, смесь перцев, лимон (для сока), мука для панировки.
2. Грецкие орехи, поджаренные и очищенные от коричневой плёнки, вместе с огурцами и зеленью измельчаем в комбайне до мелкозернистого состояния.
3. Добавляем сметану и взбиваем смесь в соус. Ореховые крупинки не должны растираться в пасту, пусть остаются крупинками.
4. Филе разморозить или приготовить самостоятельно из тушек минтая, разрезать на порционные кусочки.
5. Филе посолить, посыпать свежемолотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять.
6. Запанировать рыбу в муке и слегка обжарить на сковороде с подсолнечным маслом для сохранения формы.
7. Выложить рыбу в лоток для запекания и покрыть орехово - огуречным соусом. Запекать примерно 20 минут при температуре 180 °C.
8. В готовом блюде соус должен загустеть, а рыба покрыться зернистой ореховой корочкой. Эта рыбка хороша без всякого гарнира, но для большей сытности гарнир не возбраняется!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)