Запеченая свинина с овощами

Пошаговый рецепт запеченой свинины с овощами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 886 килокалорий

Простой рецепт запеченой свинины с овощами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Содержит всего 886 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• Свиной окорок 3 кг
• Сало 200 г
• Чеснок 2 головки
• Соль 30 г
• Подсолнечное масло 50 г
• Лук 250 г
• Замороженные овощи 1 кг

Пошагово

1. Первым делом, включаем духовку на 200–210 градусов, пусть греется и достаем овощи размораживаться. Чистим чеснок (быстрая чистка чеснока — срезаем корень у всей головки чеснока, кладем в судок и трусим), нам понадобится 2 головки на 3 кг мяса.
2. Сало режем продолговатыми кусками толщиной 0,5–1 см, нарезаем по количеству получавшихся зубчиков чеснока.
3. Делаем надрезы на мясе, в каждый надрез насильственно запихиваем 1 зубчик чеснока и 1 кусок сала. Мясо нужно обтыкать такими вот чесночно - сальными пробками все целиком — чем больше. тем сочнее и ароматнее выйдет мясо.
4. Смазываем противень подсолнечным маслом, обтираем мясо солью, обтираем обильно так, чтобы оно во время приготовления просочилось и просолило мясо внутри. Духовка нагрелась до уровня HellHot, ставим мясо в духовку. Желательно, если духовкой предусмотрен обдув и греющий элемент сверху, они были включены. При такой температуре держим мясо 10–15 минут, этого обычно хватает для образования золотистой корочки.
5. Меняем температуру с 200 на 160 градусов, забываем про мясо на полчаса. Тем временем, готовим овощи, которые уже разморозились.
6. Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Ставим сковородку на 9 из 9, наливаем в нее масло и ждем минуту, пока она нагреется. Кладем лук, солим щепоткой соли и перемешиваем. Жарим до золотистой корочки. Когда лук готов, выкладываем к нему размороженные овощи. Уменьшаем огонь до 6 из 9. Крышкой не накрываем, жидкость, которая была в овощах, должна выпариться, и они должны начаться жариться. Готовим минут 10–15, пока пар идущий с овощей не станет минимальным, не забываем перемешивать. Солим, перчим по щепотке того и другого (любителям специй можно положить сушеный базилик и орегано) Затем накрываем крышкой и томим на 4 из 9 еще 10 минут.
7. Мясо должно стоять в духовке от полутора часов до 2,5 часов, в зависимости от размера куска мяса, в итоге оно провариться внутри соком, и будет нежным и с корочкой.
8. Снимаем с огня овощи и подаем их со сметаной и кусочком мяса, к мясу я еще добавляю сацибели.

Для запекания мяса сойдет, в принципе, ошеек, лопатка, задняя часть и даже биток без или на кости. В зависимости от выбранного вами мяса, оно будет жестче или мягче, сочнее или суше, жирным или постным. Я объясню общую идею, как запекать мясо.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Отличный рецепт
Обожаю запеченую свинину с овощами

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

сегодня первый раз готовила запеченую свинину с овощами.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

это просто очень вкусно