Пошаговый рецепт говядины, тушеной по-русски с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 304 килокалорийПовод: На ужинСытное русское блюдо, состоящее их запеченных слоев говядины, овощей и хлеба.Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийговядина — 900 Грамммука — 30 Граммлук — 1 Штукаморковь — 3 Штукисельдерей корень — 1 Штукахлеб бородинский — 60 Граммсвинной шпик — 90 Граммрастительное масло — - По вкусубульонный кубик — 1 Штукасметана — 90 Граммчерный перец горошком — - По вкусулавровый лист — - По вкусузелень — - По вкусуПошаговоМясо очищаем от пленок и нарезаем поперек волокон порционными кусками. Панируем кусочки в муке и обжариваем до образования румяной корочки.Дно жаровни покрываем тонкими ломтиками свиного шпика, укладываем на него кусочки обжаренного мяса.Нарезаем соломкой морковь, сельдерей, репчатый лук и высыпаем их на мясо. Сверху размещаем мелко нарезанные кусочки бородинского хлеба. Если именно бородинского хлеба не оказалось под рукой, то можно добавить и обычный хлеб, посыпав его тмином и кориандром по вкусу.Солим. Выкладываем черный перец горошком и лавровый лист.Теперь еще один слой мяса, овощей, хлеба и специй.Все это заливаем бульоном, приготовленного из кубика, так, чтобы верхний слой мяса был закрыт.Ставим жаровню на плиту и доводим до кипения.Затем накрываем крышкой и тушим в духовке при температуре 170 градусов 1,5-2 часа.За 30 минут до готовности добавляем сметану и соль по вкусу, если требуется.Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем в керамических горшочках.Приятного аппетита!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
