Пошаговый рецепт долмы из маринованных виноградных листьев с фото. Национальная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 221 килокалорийПовод: На обедДолма - это национальное кавказское мясное блюдо. Долму можно приготовить из свежих и маринованных виноградных листьев. Ниже описан рецепт приготовления долмы из маринованных виноградных листьев. Чтобы приготовить долму из маринованных виноградных листьев, надо сначала подготовить листья, потом довести до полуготовности фарш, а после можно приступать к приготовлению заправки. Последние этап - тушим долму на среднем огне.Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииМясной фарш — 500 ГраммРис сухой — 2-3 Ст. ложекЛук — 2 ШтукиЧеснок — 2 ЗубчикаСоль — По вкусуЧерный молотый перец — По вкусуМускатный орех — 0,3 Чайных ложкиЗелень — По вкусуОрегано — По вкусуМаринованные виноградные листья — 40 ШтукСметана — 250 ГраммТоматная паста — 3-4 Ст. ложекМасло подсолнечное — 1 Ст. ложкаВода — 1 СтаканСоль — По вкусуЧерный перец — По вкусуПаприка — По вкусуПошаговоОставляем виноградные листья в кипяченной воде на 5 минут. Отрезаем хвостики.Рис опускаем в горячую воду и варим до неполной готовности.Жарим лук на сковородке, добавляем к нему зелень, выдавливаем чеснок, опускаем в сковородку фарш. Добавляем специи и соль и жарим, пока фарш не приобретет прозрачный цвет.На виноградный лист кладем столовую ложку фарша.Заворачиваем фарш в лист.Укладываем долму в казан или кастрюлю.Готовим пасту, в которой будет вариться долма. Сметану и пасту смешиваем, добавляем соли, специй, воды, перемешиваем до однородности.Заливаем заправку в кастрюлю с долмой. Накрываем кастрюлю тарелкой и тушим в течение часа. После тушения оставляем кастрюлю с долмой еще на 20 минут, чтобы все впиталось.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о долме из маринованных виноградных листьев зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
