Пошаговый рецепт салата из риса и чечевицы с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 155 килокалорийПростой салат для любителей здоровой пищи никогда не помешает!Ингредиенты на 4 порцииОливковое масло 4 стол. л.Морковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубч.Чечевица (1 банка консервированной чечевицы) 240 грБульон (куриный бульон) 4.5 стак. (200 мл)Лавровый лист 1 шт.Рис (длиннозерный) 1 стак. (200 мл)Маслины (проще взять 1 банку без косточек) 200 чайн. л.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуПошаговоНагреть 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавить мелко нарезанные морковь, лук, чеснок и жарить, до золотистого цвета, около 5 минут. Влить 2,5 стакана бульона, положить чечевицу и довести до кипения на большом огне. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить около 15 минут, чтобы чечевица стала мягкой. Все время хорошо перемешивать. Когда чечевица будет готова, переложить в большое блюдо.Между тем, вскипятить оставшиеся 2 чашки бульона и лавровый лист. Когда закипит, добавить рис и снова довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока рис не станет мягким, около 20 минут (рис не перемешать). Снять кастрюлю с огня и хорошо перемешать рис большой вилкой. Переложить рис в блюдо с чечевицей. Добавить резаные маслины, петрушку, тмин, и цедру лимона. Все хорошо перемешать и заправить с оставшимися 3 столовыми ложками масла. Приправить по вкусу, солью и перцем. Салат подавать на стол теплым.
