Пошаговый рецепт карпачча из помидоров с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 90 килокалорийПовод: На завтракСамый простой способ приобщиться к традиционной итальянской кухне - это приготовить карпаччо. Чаще всего для этого используют мясо или рыбу, но я предлагаю вам сделать его из обычных помидоров. Если вспомнить традиционный рецепт, то карпаччо, то его принято готовить из сырого мяса с добавлением соуса, но, как это часто случается, со временем это блюдо и его состав довольно сильно изменились. Теперь эту итальянскую закуску готовят не только из мяса (как сырого, так и сушеного или вяленого), но так же из рыбы грибов, овощей и фруктов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним таким рецептом и рассказать, как приготовить карпаччо из помидоров - более экономичный и доступный, но не менее вкусный вариант. Такая ароматная закуска, которая, кстати, является вегетарианской, украсит праздничный стол или сделает обычный ужин более ярким и сочным. С этим рецептом приготовления карпаччо из помидоров вы легко и просто привнесете в вашу жизнь маленький кусочек Италии.Количество порций: 1Ингредиенты на 1 порцияПомидоры — 3-4 ШтукЧеснок — 3 ЗубчикаЗелень свежая — 100 Грамм (лук, петрушка, укроп)Масло оливковое — 3 Ст. ложкиУксус белый винный — 2 Ст. ложкиПерец черный молотый — По вкусуСоль — По вкусуПошаговоДля начала помидоры, конечно же, следует хорошенько промыть.Далее их необходимо очистить от кожицы, а чтобы это было проще сделать, помидоры необходимо бланшировать. Итак, делаем на помидорах крестообразные надрезу, опускаем их в кипяток на 2-3 минуты, затем перекладываем на пару минут в холодную воду.Теперь кожица без труда должна отставать от мякоти.Вырезаем место крепления плодоножки, затем нарезаем помидоры кружочками как можно тоньше. Выкладываем их на блюдо и поливаем столовой ложкой оливкового масла.Далее мы промываем свежую зелень и нарезаем ее мелко.Чеснок чистим и измельчаем.Выкладываем чеснок в мисочку, добавляем к нему по 2 ложки оливкового масла и уксус, солим и перчим по вкусу.Добавляем зелень и перемешиваем все, оставляем пропитаться на 3-4 минуты.Теперь мы выкладываем приготовленную смесь на кружочки помидоров и даем им пару минут пропитаться.Наше карпаччо из помидоров готово, приятного аппетита!
