Пошаговый рецепт свинины запечённой в тесте с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 191 килокалорийПовод: УжинОпыт запекания мяса, свинины в частности, показал, что самое сочное оно получается в тесте. Ни фольга, ни рукав для запекания не давали такого результата.Само тесто после приготовления тоже съедобное, по вкусу напоминает тесто пиццы, но более жёсткое и твёрдое. Тесто можно сделать с добавлением цельнозерновой муки (150 г на 100 г пшеничной муки высшего сорта). Свинину брать либо ошеек, либо мякоть (как для отбивных, можно с косточкой). Чесноком можно нашпиговать мясо или просто поместить очищенные и разрезанные на 2 части зубочки рядом с мясом.Ингредиенты на 4 порцииВода 200 млМука пшеничная 250 гПерец чёрный молотый 0.5 ч. л.Свинина мякоть 900 гСмесь итальянских трав 0.5 ч. л.Соль 1.25 ч. л.Чеснок 2 зубчикПошаговоПодготовить продукты: свинину, муку, чеснок, перец, воду.Мясо промыть, высушить салфеткой. Посыпать солью (1 ч. л. ) и пряностями, распределить их максимально равномерно по всей поверхности. Накрыть плёнкой и на несколько часов поставить в холодильник.Просеять в миску муку, добавить 0.25 ч. л. соли и воду.Замесить тесто. Оно должно быть по плотности, как на пельмени.Припылить стол мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 4-5 мм.По центру теста поместить мясо. Добавить чеснок.«Запеленать» мясо, сверху выполнить 2 отверстия для выхода пара. Выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму для запекания.Запекать при 180°C в течение 2 часов.
