Пошаговый рецепт говядины по-кавказски с фото. Национальная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 217 килокалорийПовод: На обедКак и во всей кавказской кухне, в этом рецепте приготовления говядины по-кавказски будет много мяса и овощей, ну а про вкус и аромат я вообще молчу. Словами это великолепие весьма трудно описать! Это, можно сказать, классический рецепт говядины по-кавказски с большим количеством овощей и сухофруктов. Замечательный вкус этого блюда настолько насыщенный, а аромат настолько яркий, что еще в процессе приготовления себя довольно трудно сдержать от того, чтобы начать есть его полуготовое. К тому же, это замечательный вариант на тот случай, если вы ждете гостей, уверена, они останутся в неописуемом восторге от этого блюда, и сейчас я расскажу вам, как сделать говядину по-кавказски, невероятно вкусно и сытно.Количество порций: 8-10Ингредиенты на 8 порцийГовядина — 1 КилограммПомидоры — 3 ШтукиПерец болгарский — 2 ШтукиОстрый красный перец — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаКурага — 100 ГраммЧернослив — 100 ГраммУкроп свежий — 50 ГраммПетрушка свежая — 100 ГраммЛук репчатый — 3 ШтукиСоль — По вкусуСпеции — По вкусуПошаговоМорковь трем на крупной терке.Перец нарезаем брусочками.А лук средними кубиками.Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.Через 3-5 минут выкладываем морковь.Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.Мелко нарезаем свежий укроп.И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.Раскладываем поверх зелени куски говядины.Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.
