Пошаговый рецепт балыка из пелингаса с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, БалыкСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 7 дн 22 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 128 килокалорийРасскажу, как приготовить балык из пелингаса в домашних условиях. Сразу скажу: рыбу выбирайте пожирнее, а то пелингас иногда совсем уж тощенький попадается. А в остальном все очень просто! Все любители вкусной вялено-сушеной соленой рыбки по достоинству оценят этот классический рецепт балыка из пелингаса. Кстати, чтобы готовая рыба получилась янтарной и аппетитной на вид, я добавляю в рассол кроме соли 1 ч.л. шафрана, но тогда меняется вкус готового блюда, что нравится не всем. Поэтому решайте сами - и приступим к готовке!Количество порций: 4-5Ингредиенты на 4 порцииПелингас — 6 КилограммСоль — 60 Ст. ложек (по 10 ст. л. на каждый килограмм )Сахар — 18 Ст. ложек (по 3 ст. л. на килограмм )ПошаговоРыбу промоем и очистим: не должно быть пленочек, черных частиц и остатков крови и ила. Нарезаем кусочками.Эти кусочки выкладываем в кастрюлю (не алюминиевую), пересыпаем солью и сахаром и под гнетом в холодильнике держим 6 суток.А теперь промоем и вывешиваем в сухое теплое помещение немного просушиться. Накрываем марлей, чтобы не сильно обветрился готовый балык. Держим как минимум два дня, а дальше - это смотря какой вам нравится балык.Готово! Вот какой красивый получается!
@ТомаТ, очень интересная идея! ща попробуем приготовить балык из пелингаса по этому простому рецептику.
