Хинкали

Пошаговый рецепт хинкали с фото.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: День рождения

Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни, широко распространенное во всем мире. На родине хинкали посыпают черным молотым перцем и едят руками. Обычно их подают к столу в качестве основного и единственного блюда. Такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».

Ингредиенты на 4 порции

• говядина (или свинина) 200 г
• баранина (жирная) 300 г
• лук (крупный) 2 шт.
• мясной бульон 1 ст.
• мука 3 ст.
• вода 1 ст.
• яйца куриные 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Измельчить в мясорубке мясо вместе с луком.
3. Посолить и поперчить.
4. Хорошо вымешивая фарш, постепенно влить бульон.
5. Фарш должен получиться влажным и немного вязким.
6. Приготовить тесто для хинкали.
7. На стол (или в глубокую миску) просеять горкой муку, сделав в центре углубление, добавить соль и воду.
8. Немного взбить в стакане яйцо, добавить в тесто, размешать сначала вилкой, затем замесить тесто руками.
9. Накрыть шар из теста салфеткой и оставить на полчаса.
10. По истечении получаса вновь вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать лепешки диаметром 10—12 сантиметров.
11. Выложить фарш на лепешку.
12. Собрать по кругу край, чтобы получился мешочек.
13. Плотно слепить хвостик, поднять хинкали за хвостик и дать ему немного повисеть.
14. Это нужно для того, чтобы лучше слиплись края.
15. Срезать верхнюю часть хвостика острым ножом.
16. Выложить хинкали на доску, хорошо присыпанную мукой.
17. В широкой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
18. Опускать в нее при помощи шумовки хинкали (по одному).
19. После всплытия варить в течение 5—7 минут.
20. Перед подачей готовые хинкали выложить на большое блюдо и посыпать черным перцем.
21. Готово! Приятного аппетита!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Сегодня буду готовить!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Здравствуйте Р_Лахник!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Мой самый любимый рецепт хинкали!!!
Я тоже так готовлю!

 

Хинкали по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала хинкали!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!