Пошаговый рецепт супа из косули с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 163 килокалорийПовод: На обедЕсли у вас в семье есть охотник, то вам неизбежно приходится готовить из дичи. Суп из косули, приготовленный по этому рецепту, может украсить даже праздничный семейный обед.Количество порций: 6-8Ингредиенты на 6 порцийМясо косули — 500 Грамм (лучше ребрышки)Помидоры — 4 ШтукиЛук репчатый — 1 ШтукаМорковь — 1-2 ШтукКартофель — 3-4 ШтукПерец болгарский — 1 ШтукаМасло сливочное — 100 ГраммСоль — 1,5 Чайных ложки (по вкусу)Смесь перцев молотая — 2 Щепотки (по вкусу)Кориандр — 1 ЩепоткаВода — 2 ЛитраПошаговоМясо косули, особенно молодой, высоко ценится знатоками дичи. Если вашему охотнику повезло, и у вас на кухне оказалось мясо молодого животного - значит, пришло время воспользоваться этим рецептом приготовления супа из косули. Итак, рассказываю, как приготовить суп из косули по моему рецепту:Для супа нам понадобятся ребрышки косули. Разделяем их на небольшие порции, моем, зачищаем от пленок.Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем ребрышки до золотистой корочки.Выкладываем полуфабрикат в кастрюлю, в которой будем варить суп. Заливаем водой, солим и ставим вариться на полтора часа.В сковороду, в которой обжаривалось мясо, выкладываем нарезанный полукольцами лук и несколько минут поджариваем его. Добавляем нарезанный узкими полосками перец и очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Тушим минут 10.Чистим и моем морковь и картофель. Нарезаем кубиками и бросаем в кастрюлю с готовым бульоном. Варим 15 минут.Туда же отправляем помидорно - перечно - луковую массу. Солим, перчим и оставляем вариться до готовности.Добавляем специи и выключаем плиту. Суп готов!Перед подачей на стол можно украсить супчик рубленой зеленью, ломтиком лимона. Очень хорошо к этому супу подходят сухарики из белого хлеба с чесноком. Приятного аппетита!
