Квашенные помидоры

Пошаговый рецепт квашенных помидоров с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 26 килокалорий

Простой рецепт квашенных помидоров домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 26 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• Помидор 1 кг.
• Вода 1 л.
• Пищевая соль 2 ст. ложк
• Горчичный порошок 2 ст. ложк
• Сахар 2 ст. ложк
• Чеснок 20 г.
• Перец горький 2 шт.
• Листья вишни 1 пучок
• Листья смородины 1 пучок
• Листья хрена 1 пучок
• Листья малины 1 упак.

Пошагово

1. Квашенные хрустящие помидорчики – наилучшее соление, которое можно приготовить в домашних условиях! Добавление при квашении горчицы играет одну из ключевых ролей, поэтому не пренебрегайте ею. Горчица не дает образоваться плесени, и, к тому же, обогащает вкус готовых квашеных помидорчиков. Готовится такой «деликатес» довольно долго. Бочка, а в современном мире – кастрюля – должна простоять в погребе не менее 3-4 недель. Зато результат вас удивит. Попробовав такие помидоры, вы однозначно решите, что это именно те помидоры из бочки, которые квасят в деревнях и подают к столу как истинно русскую закуску. Для квашения помидоров нам потребуются: помидоры, соль, сахар, сухая горчица, листья хрена, вишни, смородины и малины, острый перец, чеснок, вода. Переберите и помойте помидоры. Если на плодах остались черешки, удалите их.
2. Для рассола нам потребуются соль, сахар и сухая горчица. Смешайте эти компоненты в воде в указанных пропорциях. Воду лучше взять отфильтрованную или бутилированную. Перемешайте рассол, чтобы все вещества растворились в воде. Пропорции сухих веществ указаны для 1 литра воды. Увеличивайте объем рассола в перерасчете на то количество килограмм помидор, которое вы планируете заквасить.
3. Листья растений помойте, чеснок очистите и порежьте на несколько частей.
4. Укладывайте помидоры в кастрюлю слоями, чередуя слой плодов со слоем листьев, чеснока, перца. Когда дойдете до края кастрюли – залейте рассол. Жидкость должна полностью покрывать плоды, иначе верхний слой помидор испортится.
5. Закройте кастрюлю крышкой, меньше по диаметру (либо блюдом) и положите груз, например, гирю. В таком виде помидоры будут «созревать» около 1 месяца в холодных условиях (подвал, погреб). Через месяц достаньте один плод и попробуйте, возможно, стоит оставить кастрюлю еще на несколько дней.
6. Квашеные помидоры – отличное дополнение к мясным блюдам, картофелю. Такой помидорчик можно съесть и просто так, без дополнений! А что уж говорить о традиционной закуске к спиртному! Приятного аппетита!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант квашенных помидоров ещё не пробовала

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Хороший рецептик!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

e_lyusya, отличный рецепт квашенных помидоров, все ингредиенты любимые.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

ухтышка какой рецепт квашенных помидоров!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!