Пошаговый рецепт постных вареников с капустой с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Пельмени, вареники, ОвощиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 559 килокалорийС первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказывается в ней так много вкусных и постных блюд! И вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз я это дела еще с маминой помощью в школьные годы. Но как оказалось, не так все сложно. Вареники получились нежными и вкусными.Ингредиенты на 4 порцииМука пшеничная 350 гСоль ½ ч. л.Лук репчатый (100 г) 2 шт.Морковь 150 гОливковое масло 50 млКапуста белокочанная 500 гРастительное масло 30 млПошаговоВ муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.Мелко нашинковать капусту.Разделить пассеровку на 1/1, и 2/2, части. 1/1, отложить, а в 2/2, добавить капусту и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до готовности. Посолить по вкусу.Капуста должна подрумяниться. Немного остудить.Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. И разделить его на кружки.В кружок из теста, чайной ложкой, добавляете капусту. Складываете тесто пополам.Приминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами.Вареник можно так и оставить.Но если вы хотите сделать его более праздничным, тогда добавьте ажурности — большим пальцем заворачивая края волнами.Сложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступая друг от друга, чтобы они не склеились между собой.Закинуть вареники в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Вынуть, сдобрить растительным маслом и украсить оставшейся пассеровкой. Подавать горячими с зеленью.
