Нежная говядина под сметанно-сырным соусом

Пошаговый рецепт нежной говядины под сметанно-сырным соусом с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Вопрос о том как приготовить говядину, чтобы она была нежной, стал уже риторическим. Конечно, большая часть зависит от самого куска мяса. Самое нежное филе, телятину, получают от молодых животных. Обычно такие куски зажаривают в виде стейков или запекают.

Но поистине вкусное и нежное мясо получают от молодых бычков, которых выращивали по особенной технологии: интенсивное вскармливание зерном перед забоем и ограниченность в движении. Мясо от таких животных называют «мраморной говядиной». Мраморное, потому что тонкие и мелкие жировые прослойки по виду своему напоминают испещренный прожилками камень.

Что же касается обычной говядины, то для того, чтобы она получилась максимально нежной — отварите её, а потом готовьте. Лучше всего под соусом.

Ингредиенты на 3 порции

• Основные ингредиенты
• Говядина мякоть 500 г
• Перец душистый 10 шт.
• Соль 0.25 ч. л.
• Соус
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 5 щепотка
• Сметана 150 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сыр твёрдый 100 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить нежную говядину возьмите: говядину одним куском, душистый перец, сметану, любой твёрдый сыр, крупную луковицу, масло, соль, перец.
2. Говядину промыть и положить в кастрюлю. Залить водой, добавить душистый перец горошком и варить до готовности приблизительно 1,5 часа. Не солить.
3. Лук порубить на средние кубики.
4. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить муку, перемешать и жарить 1 минуту.
6. Влить 200 бульона, в котором варилась говядина. Тушить 15 минут.
7. Натереть сыр на крупной тёрке.
8. Добавить в сковороду сметану и сыр. Тушить ещё 5 минут, постоянно перемешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Варёное мясо нарезать кусочками в 2 см толщиной. Выложить в огнеупорную форму и немного посолить.
10. Залить соусом и запекать при 180 °С около 30 минут, до золотистой корочки.
11. Нежную говядину подавать с гарниром.

 

Когда в первый раз попробовала нежную говядину под сметанно-сырным соусом, мне не понравилось.

 

Очень понравился состав нежной говядины под сметанно-сырным соусом, все отлично должно сочетаться!

 

@Богонина В, очень аппетитное фото нежной говядины под сметанно-сырным соусом

 

Когда делала нежную говядину под сметанно-сырным соусом и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Как вкусно! У меня муж любитель нежной говядины под сметанно-сырным соусом.

 

Вкуснятина, обожаю нежную говядину под сметанно-сырным соусом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Богонина В