Почти вегетарианский минестроне с песто

Пошаговый рецепт почти вегетарианского минестроне с песто с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 249 килокалорий

Простой рецепт почти вегетарианского минестроне с песто домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 249 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Репчатый лук 1 головка
• Овощной бульон 2 л
• Лук - порей 1 штука
• Морковь 1 штука
• Фенхель 1 головка
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Картофель 4 штуки
• Свежий тимьян 2 столовые ложки
• Фасоль в томатном соусе 1 банка
• Помидоры в собственном соку 1 банка
• Песто 3 столовые ложки

Пошагово

1. Нарежьте не очень мелко луковицу, белую часть лука - порея и морковь.
2. Обжаривайте на оливковом масле на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Тем временем, раздавите зубчики чеснока боковой стороной ножа и мелко нарубите.
4. Сельдерей промоте, разрежьте вдоль на 3 полоски и нарежьте поперек.
5. Добавьте мелко нарезанный клубень фенхеля, чеснок и сельдерей и обжаривайте еще около 5 минут, постоянно помешивая.
6. Очистите катрофель и нарежьте на кубики около 0,5 см.
7. Добавьте его к овощам и туда же нарвите листья со стеблей тимьяна (если нет свежего тимьяна, пропустите эту стадию, сушеный лучше добавить позже).
8. Обжаривайте картофель около 5 минут, после чего добавьте консервированные помидоры и хорошо перемешайте, тушите еще около 5 минут на медленном огне, время от времени помешивая.
9. Добавьте все тушеные овощи к овощному бульону и доведите до кипения (сухой тимьян, если необходимо, нужно добавлять на этой стадии!).
10. После чего добавьте фасоль в томате Heinz (другую добавлять не пробывал).
11. Доведите до кипения и добавьте 3 столовых ложки песто. Чем лучше качество песто, тем будет вкуснее. Идеальный вариант — только что приготовленное песто, но и покупным получается очень хорошо).
12. Снимите с огня и закройте крышкой примерно на 1 час.
13. Подавайте с чесночным багетом.

 

сегодня первый раз готовила почти вегетарианского минестроне с песто.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.