Коврижка на кефире с вареньем

Пошаговый рецепт коврижки на кефире с вареньем с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Варенье
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 257 килокалорий

Вкусная и по-домашнему уютная коврижечка на радость всем!

Конечно же, такую коврижку сложно назвать произведением кондитерского искусства, но в этом то вся её прелесть. Эта коврижка получается вкусной, со слегка влажной текстурой и по домашнему уютной. Пирог готовить легко и из простых продуктов. Варенье для приготовления коврижки можно взять любое, даже старое, которое уже не хочется кушать самостоятельно. Но главное условие, варенье вам должно нравиться на вкус, так как в готовом пироге варенье очень чувствуется, поэтому замаскировать в нём нелюбимое варенье вряд ли получиться.

Ингредиенты на 8 порций

• Кефир 200 гр
• Варенье (любое по вкусу, но желательно густое. я использовала сливовое) 220 гр
• Яйца 2 шт.
• Сахар (количество можно немного увеличить или уменьшить, в зависимости от сладости варенья) 90 гр
• Мука (или немного больше, в зависимости от густоты варенья) 260 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Молотая корица (по желанию) 1 чайн. л.
• Сода пищевая (без горки) 1 чайн. л.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты.
2. Замес теста начнём с того, что сливочное масло и кефир отправляем в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируемся на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставляем в сторону.
3. В миске соединяем яйца и сахар.
4. Взбиваем их до пышности.
5. Добавляем в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.
6. Венчиком тщательно перемешиваем.
7. В муку добавляем соду и корицу. Просеиваем её порциями и добавляем в тесто.
8. Перемешиваем. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно должно напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.
9. Тесто перекладываем в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму, желательно, чтобы её диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, её диаметр около 23 см. Форму предварительно смазываем маслом или выстилаем бумагой.
10. Выпекаем коврижку при 170-180 С около 45 минут, время будет зависеть от высоты пирога. Готовность проверяем шпажкой.
11. Готовой коврижке даём сперва минут 10 остыть в форме, а после перекладываем её на решетку и даём пирогу полностью остыть.
12. Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.
13. Наша коврижка с вареньем на кефире готова.
14. Приятного аппетита!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Вкуснятина, обожаю коврижку на кефире с вареньем
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, З_Дрыжак

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик коврижки на кефире с вареньем! А вкусный и простой!