Говядина по-шотландски

Пошаговый рецепт говядины по-шотландски с фото.

• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 1 килокалорий

Это блюдо лучше всего приготовить заранее, через 1–2 дня оно настоится и станет еще ароматнее. Перед подачей на стол его нужно лишь разогреть. Крышечки из теста также можно приготовить за несколько дней.

Ингредиенты на 6 порций

• соль – по вкусу
• лист лавровый – 1 шт
• мука – 2 ст. л.
• лук репчатый среднего размера – 3 луковицы
• петрушка – 1 пучок
• чеснок – 2 зубчика
• 80 г сливочного масла
• Для крышечек из теста:
• яйцо – 1 шт.
• 400 г готового слоеного теста
• масло растительное – 3 ст. л.
• 1,5 кг говядины
• 800 мл темного пива
• 100 г копченого бекона
• 400 г очищенных грецких орехов

Пошагово

1. Говядину вымыть, нарезать довольно
2. большими кусками. Чеснок очистить,
3. измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
4. На следующий день маринад слить
5. (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки.
6. Шумовкой переложить его в миску.
7. Лук очистить и нарезать небольшими
8. кубиками. Так же нарезать бекон.
9. В той же кастрюле разогреть оставшееся
10. сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку,
11. перемешать. Влить маринад.
12. Вернуть в кастрюлю мясо, довести
13. до кипения.
14. Разогреть духовку до 150°С. Мясо
15. посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.
16. Сделать крышечки из теста. Разогреть духовку до 200°С. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатать
17. слоеное тесто. Вырезать 6 кружков такого же диаметра, как посуда, в которой будет подаваться мясо. Выложить на противень, смазать яйцом и выпекать 5–7 мин.
18. Дать остыть.
19. Перед подачей разложить мясо в глубокие тарелки или пиалы, посыпать
20. петрушкой и накрыть крышками из
21. теста.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Очень довольна говядиной по-шотландски! Благодарю за рецепт.

 

отличная тема уже в закладке.

 

Рецепт говядины по-шотландски понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала говядину по-шотландски первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

arishaa, я всегда доверяю твоим рецептам!