Пошаговый рецепт домашнего белого кваса из ржаных сухарей с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КвасСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 7 д 7 ч 40 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 53 килокалорийУгости вкуснейшим белым квасом своих гостей!При современном изобилии прохладительных напитков, квас занимает особое место. Можно очень долго перечислять полезные свойства кваса и его вкусовые качества, но все это меркнетперед незабываемым удовольствием от кружечки кваса в летний зной. Летом, окрошка с настоящим белым квасом это без преувеличения блюдо сезона.Существует множество рецептов кваса, на любой вкус. Рассмотрим наиболее простой и доступный.Ингредиенты на 7 порцийСухари (ржаные) 1 кгДрожжи 25 грСахар 100 грМята 20 грИзюм 25 грВода 6 лПошаговоНарежьте черствый ржаной хлеб и подсушите в духовке. Сложите сухари в стеклянную или эмалированную емкость и залейте 6-7 литрами кипятка. Оставьте в таком виде на 4-5 часов.Процедите, добавьте разведенные остывшим суслом дрожжи, сахар, мяту и оставьте бродить. Начало активного пеновыделения служит признаком начала следующего этапа приготовления.Еще раз процеживаем. Разливаем по бутылкам, добавив в каждую несколько изюминок. На пару часов оставляем в таком состоянии, а потом убираем в в холодное место на 3-4 дня.Мяту в белом квасе вполне можно заменить тертым хреном, особенно если планируется использовать его в окрошке.
