Фаршированные овощи

Пошаговый рецепт фаршированных овощей с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Фаршированные овощи, Овощи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 689 килокалорий

На рынке появились свежие овощи. Пока привозные, но зато уже настоящие, ароматные, крепенькие. Я покупаю овощи у приезжающих раз в неделю в Троицк продавцов из Краснодарского края. Вот и на этот раз приобрел свою обычную потребительскую корзину - кабачки, помидоры, капусту, чеснок, морковку. В закромах оказались: длинный сладкий красный перец, фиолетовый лук и замороженный зеленый горошек. За дело!

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки 400 г
• Перец сладкий красный (паприка) 3 шт.
• Помидоры красные 600 г
• Рис Басмати 150 г
• Фарш говядина со свининой 500 г
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Капуста белокочанная 200 г
• Растительное масло 20 мл
• Смесь сушеных прованских трав 1 ч. л.
• Морковь 150 г
• Лук красный 2 шт.
• Чеснок дольки 6 шт.
• Вино белое сухое (столовое) 150 мл
• Горошек зеленый замороженый 180 г

Пошагово

1. Овощи моем, чистим. В перцах сбоку делаем вырез как люк в бутафорских ракетах на каруселях моего детства. Вычищаем внутренности. Кабачки разрезаем на цилиндры и удаляем семена. С помидоров вырезаем «крышку» с плодоножкой и удаляем внутренности, которые не выкидываем, а откладываем в сторонку.
2. Дно смазанной растительным маслом формы для запекания выкладываем капустными листьями. Рис отвариваем до 80% - готовности. Остужаем и смешиваем с фаршем. Добавляем тщательно перетертые сухие травы, свежемолотый черный перец и соль. Хорошо вымешиваем и начиняем этим фаршем овощи.
3. Выкладываем начиненные овощи в форму. Кладем морковку, разрезанные на 4 части луковицы, зубчики чеснока, помидорные «внутренности», посыпаем горошком. Вливаем вино. Накрываем форму фольгой.
4. Ставим в разогретую до 200 градусов печь (духовку) или, как делал я, в гриль с разогретым камнем для пиццы. Закрываем и запекаем примерно полчаса. В конце приготовления фольгу надо убрать, чтобы блюдо выглядело фотогеничным.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

я слабо разбираюсь в фаршированных овощах, но с этим рецептом вышло очень здорово!