Пошаговый рецепт булочки Цветка Востоки с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 324 килокалорийПовод: Для детей, К чаю, На полдникВкуснейшие сдобные булочки. Делала из батата - сладкого картофеля. Но в процессе приготовления поняла, что экзотический батат вполне можно заменить нашей тыквой. На вкус это не влияет, а цвет точно такой же.Ингредиенты на 5 порцийМука (для теста) — 310 гСахар (для теста) — 50 гСоль (для теста) — 1/1, ч. л.Дрожжи сухие (для теста) — 8 гЯйцо (желток) (для теста) — 2 штМолоко (для теста) — 80 гМасло сливочное (для теста) — 50 гZhong Tang (для теста) — 100 гВода (для Zhong Tang) — 100 млМука (для Zhong Tang) — 20 гБатат (для начинки) — 250 гСахар (для начинки) — 30 гМасло сливочное (для начинки) — 100 гМак или кунжут (для украшения) — 1 ст. л.Яйцо (белок) (для смазки) — 2 штПошаговоОтварить батат в мундире. Теплым очистить от кожуры.Растолочь с маслом и сахаром и хорошенько взбить пюре до полного растворения сахара. Готовое пюре из сладкого картофеля положить в морозильник, накрыв его пленкой.Сделать Zhong Tang. Для этого в маленькой сковородке вскипятить 100 мл воды, убрать огонь до среднего, добавить столовую ложку муки и, быстро размешивая, заварить муку. Через одну минуту сковородку с огня снять. Накрыть салфеткой и оставить на столе остывать.Дрожжи развести в теплом молоке, добавив половину сахара. В миску вылить яичные желтки, добавить соль, сахар, Zhong Tang комнатной температуры, все хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо вымесить тесто. Накрыть миску салфеткой и поставить подходить в теплое место на час - полтора.Как только тесто увеличится вдвое, разделить его на небольшие шарики.Из шариков сделать лепешки. Достать пюре из морозилки. Взять его чайной ложкой, скатать небольшой шарик, выложить на лепешку из теста и обернуть тестом шарик пюре.Положить шарик на стол, припыленный мукой, и расплющить его в круглую лепешку. Лепешку разрезать ножом на восемь частей, не доходя до центра.Каждую пару частей лепешки повернуть на 90 градусов так, чтобы получился цветок и соединить кончики.Приплюснуть цветок, чтобы он стал более плоским и выложить на противень, накрытый пекарской бумагой. Готовые булочки оставить отдохнуть на полчаса. Смазать булочки взбитым белком, посыпать центр цветка маком или кунжутом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 12-15 минут.Приятного аппетита!
@Kweooouvt, очень интересная идея! ща попробуем приготовить булочку цветка востоку по этому простому рецептику.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант булочки цветка востоки ещё не пробовала