Масло сливочное домашнее

Пошаговый рецепт масла сливочного домашнего с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 174 килокалорий
• Повод: На завтрак, Для детей, К чаю

Хочу поделиться приготовлением вкуснейшего домашнего масла. Делается оно очень легко и просто. Можно конечно для взбивания сметаны использовать миксер, но я считаю, что приготовленное старым, ручным методом масло получается намного вкуснее. Тем более, что времени для этого требуется совсем немного. 

Ингредиенты на 4 порции

• Сметана домашняя (гладышковая) (верхний слой с прокисшего молока) — 0,5 л
• Соль (по желанию)

Пошагово

1. Сметану я собираю из домашнего молока, ту, которая образуется когда прокиснет молоко. Вылить в кастрюльку (конечно желательно иметь глиняную посуду) сметану и поставить на маленький огонь (положить рассекатель), лучше поставить конечно в духовку, но по такой жаре я делаю на газу. Томить сметану, не давая кипеть и не накрывая крышкой, около 1 часа. Верхушка будет желтой, с пленочкой.
2. Отставить кастрюлю, дать остыть. Я еще потом ставлю в холодильник на 12 часов (не накрывая крышкой). Если появилась отделяемая жидкость, слить ее в банку. Теперь начинаем взбивать деревянным пестиком (если нет, ложкой, но обязательно деревянной). Не очень быстро, по часовой стрелке, делаем круговые движения. Через время сметана начинает густеть.
3. Продолжаем также колотить в том же направлении до очень густого состояния.
4. Теперь добавляем слитую жидкость из банки и колотим потихоньку. Будет видно, как уже образуются комочки масла.
5. Осторожно тем же пестиком отделяем масло от пахты (сколотины или жидкости), собирая его в комок. Жидкость сливаем. ( Из нее получается отличная выпечка!) Вот и получилось масло. От начала процесса колочения до образования масла прошло всего 30 минут.
6. Заливаем масло холодной водой и деревянным пестиком как бы мешаем масло в воде (промываем). Так промыть 2 раза. Воду выливаем. Масло можно посолить по вкусу. На пергаментную бумагу выкладываем наш кусок масла, придаем форму, заворачиваем и отправляем в холодильник для застывания. Из 0,5 л сметаны получается примерно 180-200 г вкуснейшего домашнего масла. Приятного аппетита!

 

Я с дочкой делаем масло сливочное домашнее. Довольно вкусно выходит

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

@d_lyusya, спасибо за рецепт масла сливочного домашнего! Обязательно приготовлю

 

Когда делала масло сливочное домашнее и не сомневалась, что получится вкусно!