Свинина по баварски

Пошаговый рецепт свинины по баварски с фото.

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Южногерманское рождественское блюдо. Очень интересное и неожиданное сочетание пива, свинины и яблок. Очень по рождественски и необыкновенно вкусно.

Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Шейка свинины (слабожирная) — 1.5 Килограмма (Желательно очень свежее мясо, не из заморозки. )
• Пиво светлое нефильтрованное — 1.5 Литра
• Яблоки моченые — 6 Штук (Зеленые, кислые, среднего размера)
• Лук репчатый белый — 1 Штука
• Соль крупная — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист — 3 Штуки
• чеснок — 8 Зубчиков
• Душистый перец — 1 Чайная ложка (10 горошин примерно)
• Горчичные зерна — 1 Ст. ложка (прокалить предварительно на сухой сковороде)

Пошагово

1. Свинину промыть, просушить. Нанести на мясе проколы, в которые вложить по 1/1, зубчика чеснока. На верхней части мяса нанести поперечные надрезы.
2. Порезать моченые яблоки дольками, очистив от семечек и пленок. Намазать мясо крупной солью. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Поместить мясо в емкость, разложить на мясе кольца лука, лавровый лист и посыпать горошинами душистого перца и прокаленными зернами горчицы. В надрезы на мясе вложить дольки яблока и все это залить пивом, так чтобы мясо под ним скрывалось. Поставить под груз в холодное темное место на 3 часа.
3. Вынуть мясо из маринада и поместить в жарочный рукав, яблоки поправить в разрезах, специи вынуть из маринада и рассыпать на мясо. Луковые кольца разложить там же. Закупорить рукав с одной стороны и осторожно добавить половину маринада в пакет. Закупорить вторую сторону рукава и поместить конструкцию на противень. Проколоть в рукаве несколько небольших дырочек и запекать свинину в духовке при температуре 180 градусов, 2 часа. Затем вынуть, разрезать рукав и подержать еще полчаса, при температуре 200 градусов. Подавать куском на блюде, украсив листами салата.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Доброго!
Сегодня приготовила свинину по баварски по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

я слабо разбираюсь в свинине по баварски, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Спасибо за рецепт, готовила свинину по баварски на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Я теперь просто обязана приготовить свинину по баварски

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!