Пошаговый рецепт говядины шатобриан с запеченными овощами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 36 килокалорийПростой рецепт говядины шатобриан с запеченными овощами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 36 килокалорий.Ингредиенты на 2 порцииБаклажаны 180 гПомидоры 240 гЛук - шалот 1 штукаГовяжья вырезка 380 гЧеснок 2 зубчикаСвежий розмарин 8 гПетрушка 5 гБелые грибы 60 гСливки 30% - ные 150 млСыр моцарелла 60 гСливочное масло 10 гПодсолнечное масло 40 млОливковое масло 30 млБелое сухое вино 30 млВода 50 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуСоус демигляс 10 гПошаговоОбжарьте говядину целиком со всех сторон в течение 4–5 минут на подсолнечном масле; выложите на противень, посолите, поперчите и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15–18 минут.Нарежьте баклажаны и помидоры кольцами по 0,5 см; посолите баклажаны с 2 сторон, оставьте на 5–7 минут до выделения горечи, промокните выделившийся сок бумажной салфеткой.На раскаленной сковороде обжарьте баклажаны с каждой стороны по 2 минуты на смеси подсолнечного и оливкового масел (пропорция 1:1).Выложите баклажаны и помидоры на противень к мясу поочередно внахлест, посыпьте мелконарубленным чесноком и розмарином, посолите, поперчите, посыпьте тертой моцареллой и запекайте с говядиной при 180 градусах в течение 7 минут.Лук - шалот нарежьте мелким кубиком, белые грибы нарежьте кубиком 1 х1 см и обжарьте на сливочном масле в течение 2 минут на умеренном огне; разведите демигляс в 50 мл горячей воды до однородной консистенции.В лук с грибами добавьте белое сухое вино, сливки и соус демигляс, тушите до загустения на среднем огне в течение 3 минут; в конце приготовления добавьте мелконарезанную зелень петрушки, посолите, поперчите.Нарежьте говядину на 8 частей, выложите в центр тарелки, рядом выложите гарнир, полейте мясо соусом, украсьте веточкой розмарина и подавайте.
очень люблю говядину шатобриан с запеченными овощами, a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
