Пошаговый рецепт капонаты с кедровыми орехами с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Закуски, Итальянская кухня, Постная едаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 248 килокалорийПростой рецепт капонаты с кедровыми орехами итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 248 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 1 штукаОливковое масло ½ стаканаРепчатый лук 1 головкаСтебель сельдерея 3 штукиКаперсы 1 столовая ложкаКедровые орехи 1 столовая ложкаПомидоры в собственном соку 800 гСахар 1,5 столовые ложкиВинный уксус 3 столовые ложкиСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуПошаговоРазрежьте баклажан пополам. Щедро посолите и оставьте на 20 минут. Промойте и хорошо просушите. Порежьте на маленькие кубики.В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до мягкости 8-10 минут, но не допускайте, чтобы они стали очень мягкими. Переложите в большую кастрюлю.В сковороду по необходимости добавьте еще масла и выложите мелко нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости, затем добавьте нарезанный кубиками сельдерей и помидоры. Готовьте 15 минут до мягкости сельдерея, затем добавьте каперсы и орехи и выложите смесь к баклажанам.В небольшой кастрюле смешайте уксус и сахар, добавьте соль и перец по вкусу и слегка нагрейте. Вылейте к баклажанам, накройте крышкой и тушите на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими, но не превращайте все в пюре. Иногда перемешивайте. Оставьте остывать и поставьте в холодильник на некоторое время.Кедровые орехи можно заменить орехами кешью, а также в блюдо можно добавить сладкий перец или заменить им сельдерей. Для этого перцы нужно избавить от черенка и семян, порезать дольками и обжарить так же, как сельдерей, до мягкости.
Вкуснятина, обожаю капонату с кедровыми орехами Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, ОльгаН
